BAGI anda penikmat kuliner khususnya makanan tradisional Nasi Gudangan dan ingin menikmati atau membuatnya langsung tidak ada salahnya mengikuti beberapa tips yang dilansir dari www.perempuan.com berikut ini:
Bahan I:
– Nasi putih, 400 gram, Daun pepaya muda/setengah tua 300 gram, Daun singkong 50 gram, Karak/kerupuk puli secukupnya,
Bahan II ( Bumbu Kelapa ):
– Kelapa muda parut, 300 gram, Bawang putih 7 siung, Kencur 2 cm, Daun jeruk purut 4 lembar, Gula pasir 1 sendok teh, Garam secukupnya
Bahan Sambal:
– Cabai merah, 4 buah, Cabai rawit 3 buah, Gula pasir, 1/2 sendok teh, Garam secukupnya.
Pelengkap:
– Mentimun, 1 buah, potong dadu, 1/2 cm, Petai cina (lamtoro), 50 gram, Kemangi, 1/2 ikat
Cara membuat:
– Panaskan air, rebus daun pepaya dan daun singkong dengan sedikit garam. Masak hingga daun lunak. Angkat, tiriskan, iris halus. Sisihkan.
– Bumbu kelapa : Tumbuk semua bahan II, kecuali kelapa muda hingga halus. Tambahkan kelapa parut, aduk rata.
– Campur daun pepaya dengan bumbu kelapa, aduk rata. Sisihkan.
– Sambal : Campur semua bahan, tumbuk hingga halus. Sisihkan.
– Letakkan nasi putih di atas piring saji, tambahkan campuran daun pepaya, sambal dan pelengkap.
– Sajikan dengan karak atau kerupuk puli.*
Editor : Herry Febriyanto
